2014年4月3日 星期四

過年年夜飯的由來

過年年夜飯的由來

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過年年夜飯

除夕晚上,中國人會全家團圓一起吃年夜飯,又稱圍爐,起源於古人皆圍著爐子吃飯。

圍爐時不分長幼皆一起吃,在家的成員一定要等到全家到齊了才可開動,也要為未能回家吃團圓飯的家人擺碗筷,以表示全家團圓,在人際關係疏離的現代社會中,象徵團圓的年夜飯尤為重要。

除夕圍爐團年飯,中國北方稱為年夜飯,台灣及閩南地區又稱圍爐,是農曆除夕(每年最後一天)的一餐,目的是在過年前一家團聚並共度農曆新年,傳統上團年飯多在除夕祭祖後食用。

通常年廿九(農曆如果是小月)或年三十晚。

各地年夜飯的時間都不盡相同,通常是晚上吃。

以前年夜飯必定全家大小留在長輩家中吃飯,不過近幾年有些家庭為了方便,改上酒樓、餐廳。另外也有部分家庭經濟條件差,只能一家二人、三人吃飯。

年夜飯要吃得愈慢愈好,每樣菜都要嚐一嚐。

有幾道菜餚,因含有吉祥意味,在年夜飯中是不可少的,如:「長年菜」(芥菜)要一根一根從頭吃到尾,年壽才能長長久久;「菜頭」表示好彩頭;「全雞」象徵全家福(「雞」與「家」諧音);吃「蚶」與「胖」諧音,取其發福之意;吃魚丸、蝦丸、肉丸,乃指「三元及第」之意(即狀元、會元、解元)。餐桌上唯有不能吃,表示「年年有餘」之意。

部份家庭過年時還會包餃子,因為餃子形似元寶,吃了餃子代表招財進寶之意,尤其有些人還會將錢幣包入餃子內,吃到包了錢幣的餃子,就表示新的一年將會發大財。

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